Najlepsze przepisy z Bliskiego Wschodu

Składnik, Jedzenia, Przepis, Kuchnia, Warzyw liściastych, Danie, Zupa, Wegetariańskie, Produkcji, Śniadanie,Laura EdwardsSałatka, Składnik, Zastawa stołowa, Jedzenia, Naczynia, Przepis, Naczynia kuchenne, Serveware, Kuchnia, Płyta,Laura Edwards

Zakonserwowane cytryny, kminek, cynamon i ciecierzyca to najmodniejsze obecnie składniki. Jedzenie bliskowschodnie przeżywa chwile, jego wielkie, wspólne półmiski i rozgrzewające, przyjazne smaki pojawiające się na ustach każdego smakosza w okolicy. Perski kurczak Diany Henry z pistacjami i miętą, na zdjęciu powyżej, jest tego doskonałym przykładem. To woda z szafranem i kwiatami dostarcza delikatnie egzotycznych zapachów, z których słynie Bliski Wschód.


Próbować.

Płyta, Składnik, Naczynia, Jedzenia, Kuchnia, Kuweta, Przepis, Śniadanie, Przekąski, Posiłek,Jonathan Gregson dla Red

Kiedy poprosiłam Yotama Ottolenghiego o napisanie zestawu ekskluzywnych przepisów na Red, nie byłam pewna, czego się spodziewać. Izraelski szef kuchni jest królem bliskowschodniego jedzenia, ale czasami jego przepisy mogą być trochę… czasochłonne. Nie ta sałatka z bobu i freekeh, mieszanka chrupiących zielonych warzyw i miękkiego koziego sera z dodatkiem zingu z miętą i sokiem z cytryny. Wzniosły i prosty.

Próbować

Składnik, Zastawa stołowa, Zastawa stołowa, Jedzenia, Przepis, Naczynie kuchenne, Kuweta, Liść warzyw, Łyżka,Mitchell Beazley

Książka kucharska Sabriny Ghayour z 2014 r. Persiana została okrzyknięta książką kucharską roku, a od tego czasu jej superkluby są wyprzedane. Jest znana z wielkich półmisków dzielenia się jedzeniem i celebrowania warzyw jako głównych składników. Dała nam swoje najlepsze wskazówki, jak gotować perskie jedzenie?, wraz z jej przepisem na dynię piżmową z pistacjami, pesto, fetą i pestkami granatu.


Próbować

Składnik, Zastawa stołowa, Zastawa stołowa, Przepis, Gulasz, Łyżka, Sałatka, Jedzenia, Kuchnia, Danie,Hardie Grant

Kolejnym warzywem bohatera jest bakłażan - widziany tutaj lepki i słodki, marynowany przez Suzanne Zeidel z koprem, zielem angielskim i kolendrą. Jej wpływy są egipskie, często pomijane źródło bliskowschodniego jedzenia.


Próbować

Składnik, Jedzenie, Kuchnia, Serwowanie, Produkcji, Przepis, Mieszanka, Miska, Zastawa, Śniadanie,RPS

Australijska właścicielka kawiarni, Shelagh Ryan, jest bardzo inspirowana smakami Bliskiego Wschodu, a ta wolno pieczona jagnięcina z kisirem jest pełna ponczu. Pomyśl o kminku, kolendrze i cynamonie, wygładzonych kojącym dressingiem z greckiego jogurtu.


małe ostre papryczki

Próbować

Składnik, Zastawa Stołowa, Zastawa Stołowa, Naczynia, Danie, Przepis, Serveware, Mięsa, Płyta,Hardie Grant

Greg Malouf to autorytet w dziedzinie bliskowschodnich smaków, a jego najnowsza książka kucharska New Feast, napisana wraz z żoną Lucy, jest triumfem niesamowitych przepisów wegetariańskich. Taginy marchewki w miodzie z ciecierzycą obok duszonych karczochów w konserwowym dressingu cytrynowym: każdy pomysł to strzał w dziesiątkę. Ten libański brudny ryż jest jedzeniem zapewniającym najwyższy komfort: słodkim i ziemistym, ze wspaniale splątaną karmelizowaną cebulą.

Próbować

Roślinny, Składnik, Roślinny, Liść warzyw, Jedzenia, Kuchnia, Przepis, Kuweta, Farsz, Serveware,Mitchell Beazley

Wracając do Sabriny Ghayour, której podudzie jagnięce i pomidorowy tagine mają słodki, ziołowy i prawie syropowy sos. Dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym, ryżem lub dużymi kawałkami chleba, aby zetrzeć resztki gulaszu.


Próbować

Składnik, Jedzenia, Kuchnia, Danie, Przepis, Naczynia kuchenne, Sztućce, Łyżka, Posiłek, Przystawka,Saltyard

Dawni szefowie kuchni Ottolenghi z londyńskiej restauracji Honey and Co byli przewidywalnie genialni przy każdym serwowanym daniu, a ta tabliczka z pistacjami i morelami z wodą z kwiatów pomarańczy nie jest wyjątkiem. Sprawdzi się jako lekki lunch lub jako pachnący dodatek do czegoś takiego jak tadżin jagnięco-pomidorowy Sabriny Ghayour powyżej.

Próbować

Mięsa, Płyta, Składnik, Jedzenia, Kuchnia, Danie, Przepis, Naczynia, Produkcji, Roślinny,Mitchell Beazley

Przepis Sabriny Ghayour na lody z pistacjami, miodem i kwiatem pomarańczy pięknie oddaje wszystkie smaki Bliskiego Wschodu i jest słodkim, delikatnie kwiatowym deserem . To chrupnięcie pistacji, które naprawdę unosi to danie, w sprytny sposób z teksturami z Bliskiego Wschodu.

Próbować

Jonathan Gregson dla Red

Kolejny przepis Ottolenghi napisany specjalnie dla czerwonych, grillowanych owoców z pachnącym jogurtem. Kwiat pomarańczy i brzoskwinia bardzo dobrze ze sobą współgrają, a przygotowanie tego prostego deseru zajmuje zaledwie kilka minut. Oczywiście, ponieważ jest to Ottolenghi, jest nieoczekiwany zwrot smaku, który wprowadza wszystko na miejsce: nasiona kopru włoskiego. Idealny.

Próbować.