Berbere: Etiopska mieszanka przypraw

8 września 2019 Pin2 Udostępnij Tweetnij E-mail Mniam 2 akcje Berbere: Ethiopan Spice Mix

Berbere to etiopska mieszanka przypraw charakterystyczna dla kuchni etiopskiej, składająca się z mieszanki papryki chili, czosnku, imbiru, bazylii, korarimy, rue, ajwain lub radhuni, czarnuszki, cynamonu, kurkumy, kardamonu i kozieradki. Dowiedz się wszystkiego na ten temat.



Co to jest przyprawa Berbere?

& ldquo; Berbere & rdquo; to asortyment przypraw, który pochodzi z południowo-wschodniej części Afryki. Składa się z podstawowych przypraw regionu: papryki chili, czosnku, imbiru, bazylii, korarimy, rue, ajwain lub radhuni, czarnuszki, cynamonu, kurkumy, kardamonu i kozieradki, ognista czerwona mieszanka jest kluczowym składnikiem i charakterystyczną cechą kuchnia etiopska.

Jak smakuje Berbere?

Ponieważ ta przyprawa jest kompozycją wszystkich wyżej wymienionych przypraw i ziół i ogólnie odnosi się do kuchni afrykańskiej - smak Berbere jest ostry, pieprzny i cierpki. Berbere najlepiej wytwarzać z całych przypraw, które są opiekane i mielone. Daje to maksymalny smak, kiedy i świeżo zmielony.

Według wielu źródeł smakuje jak mikstura smaków BBQ, Southwestern i Curry. Ponieważ ma mocny smak, zaleca się również stosowanie go na ostatnich etapach gotowania, aby nie stał się gorzki lub zadymiony.

Wygodnie jest być w domu. W rzeczywistości może nawet smakować lepiej, ponieważ element jest świeżo wykonany. Jednak inwestycja w ponad 12 przypraw może być nieco kosztowna dla portfela, biorąc pod uwagę jakość.

kremowy ser habanero

Jak gorąco jest Berbere?

Berbere występuje w odmianach o różnym poziomie ciepła. Ciepło mieszanki zależy od tego, ile papryki chili zużył producent w mieszance przypraw. Zaleca się, aby początkowo używać go oszczędnie.

Używanie przyprawy Berbere

Podczas gdy kuchnia etiopska zasadniczo się kręci gulasze i zupy, może również służyć jako doskonały suche pocieranie na mięso i jako marynata. Chociaż najczęściej występuje jako suchy proszek na rynkach lub w sklepach internetowych, występuje również w postaci pasty.

Pastę można również przygotować w domu, po prostu mieszając ją z odrobiną masła, oleju, octu, wina lub nawet po prostu wodą, pod warunkiem, że jest proporcjonalna pod względem uzyskania odpowiedniej konsystencji, ani zbyt ziarnista, ani cieknąca. Może być również stosowany do potraw wegetariańskich, jako przyprawa lub do przecierania, ponieważ jest często stosowany w sałatkach lub wegańskich odmianach chipsów, takich jak chipsy jabłkowe i chipsy z cukinii.

Jest również stosowany w komosie ryżowej i kuskusie, aby dodać smaku. Berbere to dość wszechstronna mieszanka przypraw, dlatego używa się go do robienia licznych potraw z grilla, zup z soczewicy, gulaszów wołowych i baraniny (ponieważ mieszanka przypraw dobrze komponuje się z naturalnym soczystym smakiem czerwonego mięsa), przyprawionego masła, a nawet jako dodatek stołowy w domach.

Wraz z poszerzaniem się kultury kulinarnej oraz wiedzy o kuchni i smaku, rozwijają się również testy kulinarne i eksperymenty, które są często krzyżowane. Na przykład - klasyczne makarony i sery, które miały głównie dwie podstawowe przyprawy: sól i pieprz, mają teraz berbere, aby dodać pikantnego akcentu oryginalnemu, raczej przyziemnemu klasykowi.

sos enchilada tomatillo

Mieszanka przypraw wydaje się dobrze współpracować z makaronem, szczególnie z bazy sieciowe, mianowicie bazy pomidorowe, uzupełniające cierpkość i kwasowość składnika. Przygotowując własny sos do makaronu, dodaj odrobinę berbere na końcu przygotowania sosu, aby poprawić smak z nutą wędzenia.

Berbere dobrze działa z masłem i tłuszczami, i jest często używany do sezonowania hamburgerów, aby były bardziej egzotyczne & rdquo ;. Klasyczne hamburgery mogą być dość proste w porównaniu z burgerami, ponieważ zmienia się dynamika całego smaku. Może być również używany do robienia tacos, czyli etiopskiego / meksykańskiego zakrętu na przekąskę.

Nie wspominając o tym, że działa również cuda z chudym mięsem, takim jak kurczak i indyk. Rozglądając się w Internecie, przepisy na tę poręczną mieszankę przypraw znajdują się w dziesiątkach. Podczas stosowania Berbere nie ograniczaj się do ściśle etiopskiego jedzenia. Wypróbuj go dosłownie w każdej kuchni, aby nadać mu nowy smak.

Jak wymówić Berbere?

Pomimo rosnącej popularności tej wspaniałej mieszanki przypraw na całym świecie, trudno jest ją właściwie wymówić w regionalnym dialekcie etiopskim. Według wielu źródeł jest wymawiane fonetycznie jako „lsquo; ber-bə-ˈra”.

Lub mniej więcej tak - bear-ber-AY.

Oto link do strony Merriam Websters, gdzie łatwo znaleźć wymowę tego słowa: https://www.merriam-webster.com/dictionary/berbere. & ldquo; Ber-be-re & rdquo; z podziałem słowa na odpowiednio 2 lub 3 sylaby, w zależności od źródła i dialektu mówcy.

Nie trzeba dodawać, że ze względu na rosnącą popularność, upodobania i wyprzedaże powinna być podstawową spiżarnią w kuchni, biorąc pod uwagę, jak uniwersalny jest ten pojedynczy kompozycja przypraw, a nawet odpowiednio uzupełnia tradycyjne potrawy sezonowe - świeże i pikantne letnie posiłki i ciepłe i pocieszające zimowe uczty.

Gdzie mogę kupić Berbere?

Możesz kupić przyprawę berbere w lokalnym sklepie specjalistycznym, ale najlepiej jest znaleźć dobry zasób online. Poniżej znajduje się link do Amazon, gdzie można kupić online. To link partnerski, moi przyjaciele.

  • Kup Berbere od Amazon (link partnerski).

DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ O INNYCH CIEKAWYCH BLENDACH PRZYPRAWOWYCH

  • Garam masala
  • Gochugaru
  • Ras el Hanout
  • Tajin
  • Togarashi: popularna japońska mieszanka przypraw
  • Zaatar
  • Przyprawa Old Bay
  • Nie zrobił tego - Rwandyjska Chili Oil
  • Pasty chili z całego świata
  • Przepisy na domowe mieszanki przypraw

Masz jakieś pytania? Zapytaj! Zawsze chętnie pomogę.

Pin2 Udostępnij Tweetnij E-mail Mniam 2 akcje