Wołowina Enchiladas

13 lutego 2019 r. Przejdź do przepisu Drukuj przepis Pin 288 Udostępnij13 Yum7 Tweetnij E-mail 308 akcji Beef Enchiladas

Mój przepis na enchiladę wołową wypełnia tortille kukurydziane duszone w czerwonym sosie enchilada z tartym serem i mieloną wołowiną powoli duszone z dużą ilością przypraw.



Gdy spróbujesz mojego przepisu na enchiladas wołowe, szybko znajdzie on swoją drogę do normalnej rotacji przepisów. Enchilady wołowe są OGROMNE w smaku i są bardzo satysfakcjonujące na każdą noc tygodnia.

Patty szaleje za nich. Zdecydowanie są tam z ulubionymi przepisami Pattys na stronie. Na pewno!



Są nieco podobne do innego naszego ulubionego (i Pattys!) - Kurczaka Enchiladas Rojas - chociaż używali mielonej wołowiny zamiast rozdrobnionego kurczaka, i są pewne niewielkie różnice.



Musisz wypróbować je oba i dać mi znać, który najbardziej Ci się podoba!

Są też cholernie łatwe do zrobienia, pomimo potrzeby przygotowania od zera czerwonego sosu enchilada, co może brzmieć zniechęcająco, ale zupełnie nie jest.

czerwona papryka karaibska

Miałem czerwone enchilady (zarówno wołowe, jak i drobiowe) w meksykańskich restauracjach, i miałem je na kilka różnych sposobów, ponieważ istnieją różne sposoby ich wytwarzania, na przykład z różnymi nadzieniami lub serem topionym na wierzchu, i to jest moje ulubione sposób, aby cieszyć się odmianą wołowiny.

Kiedy robię je w domu dla mnie i Patty, jest to nasza ulubiona. Ser jest ładnie rozpuszczalny, a wołowina jest bardzo aromatyczna, ponieważ jest gotowana na wolnym ogniu z karmelizowaną papryką, cebulą i czosnkiem, dużą ilością przypraw oraz niektórymi z mojego domowego czerwonego sosu enchilada, który jest pełen smaku

Jest zrobiony z suszonej papryki meksykańskiej, które moim zdaniem są najlepszymi rzeczami na świecie.

Porozmawiajmy o tym, jak wytwarzamy te enchilady wołowe, prawda?

Beef Enchiladas, ready to eat

Jak zrobić Enchiladas Wołowe - Metoda Przepisowa

NA SOS

Red enchilada sauce

Najpierw rozgrzej dużą patelnię do średniego i wysusz suszone papryki chili kilka minut z każdej strony, aż skórki zaczną się trochę nadmuchać. Jest to ważny krok, ponieważ pomaga uwolnić oleje ze skór, które są OGROMNE pod względem smaku.

Dry Toasting Peppers

Umieść paprykę w dużej misce i polej je gorącą wodą, tak aby się przykryła. Pozwól im moczyć przez 20 minut lub do momentu, aż staną się bardzo miękkie.

Softening Peppers in Hot Water

Usuń zmiękczoną paprykę i włóż do robota kuchennego lub blendera.

Następnie wlej trochę płynu do namaczania. Zauważysz, że z papryki zrobiło się dość ciemno. Ta woda ma dużo składników odżywczych wypłukiwanych z papryki, więc lubię jej używać. Jeśli chcesz, możesz również użyć czystej wody.

Dodaj około 1 szklanki, aby rozpocząć.

Adding Water to the food processor

Następnie ugotuj cebulę i czosnek na patelni z olejem, a następnie dodaj je do robota kuchennego wraz z nawodnionymi papryczkami. Dodaj sól morską do swoich preferencji.

Przetwarzaj mieszaninę, aż sos stanie się bardzo gładki. W tym momencie będzie bardzo grubo. Dodaj więcej wody, pół szklanki na raz, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.

Processing Red Enchilada Sauce in a food processor

Wspaniale, prawda? Tak bogaty i intensywnie czerwony.

DLA ENCHILADASÓW WOŁOWYCH

Podgrzej oddzielną patelnię do średniego ciepła i dodaj łyżkę oliwy z oliwek. Gotuj cebulę i jalapeno około 5 minut, aby zmiękły.

Dodaj czosnek i gotuj jeszcze minutę.

Dodaj zmieloną wołowinę i połam ją drewnianą łyżką. Brązuj ​​przez około 5 minut.

Wymieszaj i frac14; kubek zarezerwowanego sosu enchilada wraz z przyprawami i & frac12; kubek wody. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aby umożliwić rozwój smaków.

Cooking down the beef for our beef enchiladas

Następnie podgrzej oddzielną patelnię na średnim ogniu i dodaj odrobinę pozostałej oliwy z oliwek. Gotuj tortille kilka sekund w oleju, aż staną się giętkie. W miarę upływu czasu może być konieczne dodawanie nieco więcej oleju.

marynowanie ostrej papryki

Przecedź sos na patelnię z 1 łyżką oliwy z oliwek. Podgrzewaj, aż zacznie wrzeć, a następnie zmniejsz ogień do wrzenia.

Zanurz każdą tortillę w rozgrzanym sosie enchilada, a następnie połóż ją na powierzchni roboczej lub talerzu. Napełnij każdą mieloną wołowiną i tartym serem.

Place beef on the dipped corn tortilla

Użyłem rozdrobnionego sera Monterrey Jack, chociaż cheddar jest dobry, lub białego sera meksykańskiego, o ile jest to ser topliwy.

Placing cheese on the dipped corn tortilla

Rzuć tortille i podawaj je na talerze, szew stroną do dołu.

Rolling the beef enchilada

Na wierzchu pozostały sos enchilada. Udekoruj i podaj!

BUM! Gotowy! Chow, moi przyjaciele! Wołowina enchiladas ZASADA! Tak mi się przynajmniej wydaje.

Ile to będzie służyć?

Mój przepis na enchiladę wołową z łatwością obsłuży 6 osób. Jeśli jesteś bardzo głodny, podaj 4.

Awesomeness!

Wskazówki dotyczące przepisów

Używam prostych przypraw do mielonej wołowiny, ponieważ nabierzesz dużo smaku z karmelizowanej papryki, cebuli i czosnku, a także z dodatkiem czerwonego sosu enchilada.

Możesz jednak użyć swojej ulubionej mieszanki przypraw taco, aby dodać jeszcze WIĘCEJ smaku. Wypróbuj własny przepis na domową mieszankę przypraw Taco. Ten jest dobry!

Możesz też stopić trochę sera ponad Enchiladas dla Enchiladas Suizas, które są niezłą odmianą.

Wypróbuj również inne nadzienia, takie jak ziemniaki lub fasola mrożona.

Jeśli szukasz super SZYBKIEGO przepisu na sos enchilada, wypróbuj ten - Szybki i łatwy przepis na czerwony sos enchilada zrobiony z chili w proszku.

Pattys Perspective

Jestem absolutnym maniakiem enchilad. Po prostu nie mogę dostać ich dość. Za każdym razem, gdy idziemy na kolację do meksykańskiej restauracji, od razu przeskakuję do sekcji Enchiladas, nawet nie przeglądając reszty menu. Więc podsłuchiwałam Mike'a, żeby stworzyć przepis na Enchiladas z Wołowiny we własnym stylu. A po kilku ładnych pytaniach w końcu spełnił moje życzenie. Mam nadzieję, że tak jak ja zakochałeś się w tym przepisie. Cieszyć się.

Wypróbuj moje inne popularne meksykańskie przepisy

  • Domowy sos Enchilada
  • Przepis na zielony sos Enchilada
  • Enchiladas z kurczaka z serem
  • Rajas Poblanas - Pieczone paski Poblano w sosie śmietanowym
  • Powolna Kuchenka Wieprzowa Carnitas
  • Meksykańskie Ciasta Z Kurczaka
  • Meksykański Picadillo
  • Zielony sos
  • Czerwony sos

Taking a forkful of my Beef Enchiladas

pieprz aji fantasy

Masz jakieś pytania? Zapytaj! Jestem szczęśliwy, że mogę pomóc. Jeśli podoba ci się ten przepis, mam nadzieję, że zostawisz komentarz w GWIAZDACH. Podziel się także w mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas tagiem na #ChiliPepperMadness. Będę się dzielić! Dzięki! - Mike H.

5 z 4 głosów Beef Enchiladas - Recipe Drukuj Enchiladas Wołowe - Przepis Czas Przygotowania 10 minut Czas gotowania 50 minut Całkowity czas 1 godz

Mój przepis na enchiladę wołową wypełnia tortille kukurydziane duszone w czerwonym sosie enchilada z tartym serem i mieloną wołowiną powoli duszone z dużą ilością przypraw.

Danie: danie główne Kuchnia: meksykańska Słowo kluczowe: enchiladas, mielona wołowina, przepis, pikantne Porcje: 6 kalorii: 610 kcal Autor: Mike Hultquist Składniki do sosu z czerwonej enchilady
  • 4 suszone papryczki anchoed wyhodowane i posiane
  • 4 suszone papryczki guajillo z łodygami i pestkami
  • 4 suszone papryczki chilli de arbol wyrosły i zaszczepiono
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 1 mała posiekana cebula
  • 4 ząbki czosnku posiekane
  • 2 łyżeczki grubej soli morskiej
  • Woda w razie potrzeby
DLA ENCHILADAS
  • 4 łyżki oliwy z oliwek podzielone
  • 1 mała posiekana cebula
  • 1 posiekaną paprykę jalapeno
  • 3 ząbki czosnku posiekane
  • 12 uncji mielonej wołowiny
  • 1 łyżka proszku Cayenne
  • 1 łyżeczka papryki
  • 1 łyżeczka świeżo zmielonego kminku
  • Sól i pieprz do smaku
  • 2 szklanki posiekanego meksykańskiego sera Manchego Lub użyj dowolnego dobrego topliwego sera - Monterrey Jack jest świetny
  • 12 tortilli kukurydzianych
  • DO PODANIA: Kruche queso freski świeże posiekane pikantne płatki chili
Instrukcje dla sosu
  1. Wysuszyć tost z suszonej papryki chili na rozgrzanej patelni na średnim ogniu. Opiekaj je kilka minut na stronę, aż zaczną się lekko nadymać.
  2. Ostudzić, a następnie umieścić je w ciężkiej misce z wystarczającą ilością gorącej wody, aby je przykryć.
  3. Pozwól im moczyć przez 20 minut lub do momentu, aż staną się bardzo miękkie. Wyjmij je i umieść w blenderze lub robocie kuchennym.
  4. Zarezerwuj 1 szklankę ciemnej wody do namaczania.
  5. Na tej samej podgrzewanej patelni dodaj oliwę z oliwek. Gotuj cebulę przez około 3 minuty lub do momentu, aż staną się półprzezroczyste.
  6. Dodaj czosnek i gotuj jeszcze minutę, aż staną się pachnące.
  7. Dodaj je do robota kuchennego wraz z solą morską.
  8. Wlej zarezerwowany płyn do namaczania i uformuj sos. W tym momencie będzie bardzo grubo.
  9. Dodaj więcej wody, pół szklanki na raz, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Zarezerwuj sos, aż będzie gotowy do użycia.
DLA ENCHILADASÓW WOŁOWYCH
  1. Podgrzej oddzielną patelnię do średniego ciepła i dodaj łyżkę oliwy z oliwek. Gotuj cebulę i jalapeno około 5 minut, aby zmiękły.
  2. Dodaj czosnek i gotuj jeszcze minutę.
  3. Dodaj zmieloną wołowinę i połam ją drewnianą łyżką. Brązuj ​​przez około 5 minut.
  4. Dodaj ¼ szklanki zarezerwowanego sosu enchilada, przyprawy (cayenne, papryka, kminek i sól i pieprz) i ½ szklanki wody. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, aby umożliwić rozwój smaków.
  5. Następnie podgrzej oddzielną patelnię na średnim ogniu i dodaj odrobinę pozostałej oliwy z oliwek. Gotuj tortille kilka sekund w oleju, aż staną się giętkie. W miarę upływu czasu może być konieczne dodawanie nieco więcej oleju.
  6. Przecedź sos na patelnię z 1 łyżką oliwy z oliwek. Podgrzewaj, aż zacznie wrzeć, a następnie zmniejsz ogień do wrzenia.
  7. Zanurz każdą tortillę w rozgrzanym sosie enchilada, a następnie połóż ją na powierzchni roboczej. Każdy z nich wypełnij zmielonym serem. Rzuć tortille i podaj je na talerze.
  8. Udekoruj kruchego sera, świeżych ziół i pikantnych czerwonych płatków chili.
Wartości odżywcze Enchiladas wołowe - ilość przepisu na porcję Kalorie 610 kalorii z tłuszczu 333 % Dzienna wartość* Tłuszcz 37g57% Tłuszcz nasycony 15g75% Cholesterol 80 mg27% Sód 1090 mg45% Potas 804 mg23% Węglowodany 45g15% Błonnik 11g44% Cukier 12g13% Białko 25g50% Witamina A. 7100IU142% Witamina C 15,1 mg18% Wapń 484 mg48% Żelazo 3,7 mg21% * Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Beef Enchiladas - My beef enchiladas recipe fills corn tortillas smothered in red enchilada sauce with shredded cheese and ground beef slowly simmered with lots of seasoning. #Enchiladas #MexicanFood Pin288 Share13 Yum7 Tweet E-mail 308 akcji