Szerokość sosu chili

12 maja 2017 r. Przejdź do przepisu Drukuj przepis Pin4K Share59 Yum4 Tweetnij e-mailem 4K 4K Shares Ancho Chili Sauce

Ten łatwy w przygotowaniu przepis na czerwony sos chili jest smakiem POWERHOUSE i jest niezbędny w kuchni meksykańskiej lub Tex-Mex, przyrządzonej z lekko prażonej papryki ancho. Idealny do enchilad, chilaquiles, tacos i wielu innych.

OK, moi przyjaciele. Czas zacząć gotować z papryczkami ancho. Naprawdę. Jeśli nigdy nie gotowałeś z tymi cudownymi suszonymi papryczkami, czeka na Ciebie smak życia. Papryczki ancho to suszone papryki poblano, a gdzie poblanos mają głęboki, ziemisty smak, papryczki ancho przenoszą tę głębię i ziemistość na zupełnie nowy poziom.

Możesz nie myśleć, że sosy z suszonych strąków pieprzu mogą osiągnąć smaki wykraczające poza sosy ze świeżej papryki, ale suszona papryka osiąga jakość, której nie można uzyskać ze świeżą papryką.



Nie twierdziłbym, że jeden jest lepszy od drugiego, ale dla mnie oba są niezbędne w tworzeniu dużych, odważnych smaków. Wszystko zależy od naczynia. Wierzę, że jedzenie powinno mówić i LUDZIE mówić. Z pewnością ten sos. Twoje kubki smakowe to usłyszą!

przepis na łososia i grys

Zróbmy sobie bombę smakową czerwonego sosu chili z papryczkami ancho, prawda? Czy są cudowne?

Ancho Chili Sauce Recipe

Ostatnio użyłam tego sosu ancho chili w naszym przepisie Chilaquiles Rojos z sosem Ancho Chili. Ten konkretny sos zawiera dodatkowy sos pomidorowy, aby go rozrzedzić i uzyskać nieco bardziej pomidorowy smak. Powiem o tym poniżej, aby dowiedzieć się, jak można rozcieńczyć sos, aby był bardziej pyskaty.

Dla mnie osobiście lubię osiągać konsystencję sosu ancho-podobnego do pasty, pozwalając mi albo zmieszać go z zupą lub gulaszem, rozcieńczyć odrobiną wywaru, aby uzyskać szybki i prosty sos ancho, lub dodać odrobina sosu pomidorowego do innej wersji.

Ancho Chili Sauce Recipe2

Jak zrobić sos chili Ancho - przepis krok po kroku

Najpierw rozgrzej patelnię do średnio-wysokiej temperatury i dodaj papryczki ancho. Nie używaj żadnych olejów ani płynów. Chcesz suszyć tosty. Możesz zrobić ten przepis bez lekkiego opiekania papryki, ale nalegam, abyś nie pomijał tego kroku, ponieważ opiekanie na sucho rozluźnia oleje w papryce, co daje bogatsze smaki.

Toast za kilka minut na stronę. Papryka lekko się zaciągnie, a skórki zaczną zmieniać kolor na czerwony.

Ancho Chili Sauce Recipe

Następnie włóż je do dużego garnka z wrzącą wodą i zdejmij z ognia. Pozwól im moczyć pod wodą przez 30 minut.

Ancho Chili Sauce Recipe

Gdy będą moczyć, papryczki ancho zaczną się ługować w wodzie, przyciemniając jej kolor. Ta namoczona woda zawiera wiele składników odżywczych, więc na razie jej nie wyrzucaj. Usuń łodygi i grubo posiekaj kotwice. Zarezerwuj ten cenny płyn do namaczania. Ustaw posiekane kotwice w robocie kuchennym.

Następnie rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu i ugotuj cebulę, czosnek i pomidor, a następnie dodaj je do robota kuchennego wraz z octem, kminkiem, oregano i odrobiną soli i pieprzu oraz około 1 szklanki płyn do namaczania. Przetwarzaj, aż się wygładzi.

Sos ancho będzie w tym momencie gęsty. Możesz dodać więcej płynu do namaczania, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Lub, jako opcjonalną odmianę, rozcieńczyć swój sos z sosem pomidorowym, aby uzyskać więcej smaku pomidora. Nadal uzyskasz mocny smak ancho.

Następnie nadaj swojemu sosowi ancho chili smak. Możesz dostosować za pomocą soli i pieprzu i tego punktu, a jeśli czujesz, że potrzebuje odrobiny słodyczy, dodaj miód i przetwarzaj trochę więcej.

Na koniec wciśnij sos przez gruby sitko do miski. Do przepchnięcia używam drewnianej łyżki. To usuwa bryły i fragmenty szorstkiej skóry ancho, które nie zostały przetworzone.

Rezultatem jest bogaty, głęboko czerwony sos chili, który, szczerze mówiąc, powali twoje skarpetki. To wspaniałe rzeczy, moi przyjaciele! Uwielbiam ten sos, zarówno wersja - z dodatkiem dodatkowego sosu pomidorowego, jak i bez. Możesz łatwo dodać inne smaki, które wolisz. Polecam spróbować ze świeżą kolendrą.

Naprawdę niesamowite. Jeśli chcesz bardziej kremową wersję, dodaj krem ​​do naszej śmietany. Tak dobrze.

Ancho Chili Sauce Recipe

Mam nadzieję, że kochasz to tak samo jak ja! Cieszyć się!

Nie możesz znaleźć papryki ancho w pobliżu? Oto link (partner!), W którym można je kupić w Amazon. Bardzo niedrogi: suszone chili Ancho - słodko-dymny aromat, worek 16 uncji

5 z 2 głosów Drukuj Sos Ancho Chili - Receptura Czas przygotowania 10 minut Czas gotowania 40 minut Całkowity czas 50 minut Ten łatwy do przygotowania przepis na czerwony sos chili jest MOCNYM aromatem i niezbędny do kuchni meksykańskiej lub Tex-Mex, przygotowywany z lekko prażonych papryczek ancho. Idealny do enchilad, chilaquiles, tacos i wielu innych. Danie: danie główne Kuchnia: meksykańska Porcje: 20 kalorii: 43 kcal Autor: Mike Hultquist Składniki
  • 5 szerokich papryczek chili
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • ½ szklanki posiekanej białej cebuli
  • ½ szklanki posiekanej czerwonej cebuli
  • 4 posiekane ząbki czosnku
  • 1 posiekany pomidor Roma
  • 2 łyżki czerwonego octu winnego
  • 1 łyżeczka kminku mielonego
  • 1 łyżka meksykańskiego oregano
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1-2 łyżki miodu opcjonalnie
  • Moczenie wody lub wywaru w celu rozcieńczenia
Instrukcje
  1. Suszyć pieczoną paprykę ancho na gorącej patelni około 1-2 minut z każdej strony. Papryka lekko się zaciągnie, a skórki zaczną zmieniać kolor na czerwony.
  2. Umieść je w dużym garnku z wrzącą wodą i zdejmij z ognia. Pozwól im moczyć pod wodą przez 30 minut.
  3. Usuń łodygi i grubo posiekaj kotwice. Zarezerwuj płyn do namaczania.
  4. Ustaw posiekane kotwice w robocie kuchennym.
  5. Rozgrzej olej na patelni do średniego ciepła i dodaj cebulę. Gotuj około 5 minut, aby zmięknąć.
  6. Dodaj czosnek i pomidor i gotuj jeszcze minutę, aż poczujesz zapach czosnku. Dodaj je do robota kuchennego.
  7. Dodaj ocet, kminek, oregano i odrobinę soli i pieprzu oraz około 1 szklanki płynu do namaczania. Przetwarzaj, aż się wygładzi.
  8. W tym momencie sos będzie gęsty. Możesz dodać więcej płynu do namaczania, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
  9. Poczuj smak. Możesz dostosować za pomocą soli i pieprzu i tego punktu, a jeśli czujesz, że potrzebuje odrobiny słodyczy, dodaj miód i przetwarzaj trochę więcej.
  10. Wciśnij sos przez gruby sitko do miski. Do przepchnięcia używam drewnianej łyżki.
  11. Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku.
  12. Jako smaczną odmianę dodaj do 15 uncji (1 puszka) sosu pomidorowego podczas gotowania lub po odcedzeniu sosu ancho chili na wolnym ogniu. Stanowi wyjątkowy sos końcowy. Lub zmieszaj z 1 łyżki stołowej do filiżanki sosu ancho chili do sosu pomidorowego, aby ożywić każde danie.
Uwagi na temat przepisów

Jako smaczną odmianę dodaj do 15 uncji (1 puszka) sosu pomidorowego podczas gotowania lub po odcedzeniu sosu ancho chili na wolnym ogniu. Stanowi wyjątkowy sos końcowy. Lub zmieszaj z 1 łyżki stołowej do filiżanki sosu ancho chili do sosu pomidorowego, aby ożywić każde danie.

Robi około 2 filiżanek.

właz chile dip

Współczynnik ciepła: łagodny. Nie ma tu prawdziwego CIEPŁA, tylko wybitny pikantny smak.

Wartości Odżywcze Sos Ancho Chili - Receptura Ilość na Porcję Kalorie 43 kalorii z tłuszczu 9 % Dzienna wartość* Tłuszcz 1g2% Sód 8mg0% Potas 189 mg5% Węglowodany 8g3% Błonnik 2g8% Cukier 4g4% Białko 1g2% Witamina A. 2350IU47% Witamina C 4 mg5% Wapń 12 mg1% Żelazo 0,7 mg4% * Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Pin4K Share59 Yum4 Tweet Wyślij e-mailem 4K Udziały