Anaheim Pepper: popularna łagodna chili z Kalifornii
Papryka Anaheim to wszechstronna papryka chili, nazwana tak od miasta, które sprawiło, że stała się popularna - Anaheim w Kalifornii. Ma łagodny smak i ciepło, mierząc 500-2 500 jednostek ciepła Scoville.
Scoville Heat Units: 500-2 500 SHU
ziemniak
Papryka Anaheim to łagodna, średniej wielkości papryka chili, która dorasta do 6-10 cali długości. Jest często używany do gotowania i przepisów, gdy jest zielony, ale można go używać, gdy jest czerwony.
Podstawowa odmiana dojrzewa do ciemnozielonego / czerwonawego koloru, ale inne szczepy dojrzewają do pełnej czerwieni. Są jedną z najczęstszych papryczek chili w Stanach Zjednoczonych i są wykorzystywane w wielu produktach spożywczych i przepisach. Czerwone odmiany można łączyć ze sobą i suszyć, aby uzyskać ristras.
Termin zapadalności: 75-80 dni
Jak gorące są papryki Anaheim?
Papryka Anaheim waha się od 500 do 2500 Scoville Heat Units w Scoville Scale. To sprawia, że są dość łagodne na niskim poziomie, chociaż przy 2500 SHU, co stawia je na poziomie zbliżonym do łagodnego ciepła papryki jalapeno. W porównaniu z Anaheim do zwykłej papryki jalapeno, która waha się od 2500 do 8000 SHU, Anaheim jest z pewnością łagodniejszy, choć może mieć trochę kopnięcia.
Nazwa i pochodzenie pieprzu Anaheim
Papryka chili Anaheim pochodzi od kalifornijskiego miasta Anaheim. Papryka pochodzi z Nowego Meksyku, gdzie nadal są uprawiane w różnych wersjach. Zostały one jednak sprowadzone do miasta Anaheim w południowej Kalifornii w 1894 r. I wyhodowane komercyjnie przez Emilio Ortegę, i pozostają dziś bardzo popularne. Anaheim to łagodna odmiana odmiany New Mexico No. 9.
boliwijska roślina pieprzu tęczowego
Być może znasz markę meksykańskich produktów spożywczych Ortega.
W Nowym Meksyku papryczki Anaheim są nazywane „New Mexico Chilli”, lub często bardziej znanym „Hatch Chili Pepper”, gdy są uprawiane w regionie New Mexico Hatch.
Inne odmiany Anaheim
Papryki Anaheim są często nazywane papryką kalifornijską, papryką z Nowego Meksyku lub Magdaleną. Zbierane i suszone na zielono papryki nazywane są „ldquo; seco del norte', ldquo; chile de la tierra rdquo ;, lub „ldquo; verde del norte'.
Kiedy są zbierane i suszone na czerwono, nazywane są kalifornijskimi czerwonymi lub „chili colorado”, co jest również nazwą słynnego garnka chili.
Gdy są uprawiane w regionie Hatch w Nowym Meksyku, zobaczysz je nazywane chiles hatch.
Gotowanie z papryką Anaheim
Papryki Anaheim są niezwykle wszechstronne i można je stosować w wielu różnych przepisach. Idealnie nadają się do pieczenia i konserw z powodu grubszego miąższu i ogólnego rozmiaru, a także farszu z tego samego powodu. Podczas pieczenia papryki Anaheim i nadziewania ich serem, a następnie smażenia, są one bardzo podobne do klasycznego przepisu chilli rellenos, który jest niezwykle popularnym daniem.
Możesz użyć ich w dowolnym naczyniu, które zrobisz z papryki, choć oczywiście oczekujesz odrobiny ciepła, co jest często mile widziane. Mogą stać się częścią twojego bagna lub Świętej Trójcy Cajun, aby nadać smak potrawom, takim jak zupy i gulasze, a nawet przygotować sosy.
Anaheimowie wspaniale spożywają świeżą salsę. Często gotujesz z papryką Anaheim, jeśli gotujesz z zielonego chili w puszkach. Zazwyczaj są sprzedawane świeże, ale często również w puszkach.
Konserwowanie papryki Anaheim
Jeśli uprawiasz papryczki Anaheim w ogrodzie lub znajdziesz dużą kolekcję ich w lokalnym sklepie spożywczym, możesz łatwo je konserwować, konserwując je, zamrażając, susząc lub robiąc z nich sosy.
Zobacz, jak zamrażać papryczki Anaheim.
Anaheim Pepper Substitution
Najlepsze zamienniki papryki Anaheim to papryka, papryka poblano lub papryka cubanelle, w zależności od przepisu. Możesz zamienić je na paprykę lub kubanele do ogólnego gotowania, na przykład podczas gotowania ich z cebulą i czosnkiem. Do farszu spójrz na pieprz poblano jako aromatyczną alternatywę.
Moje osobiste doświadczenie
Uprawiałem papryki Anaheim w moim ogrodzie i uwielbiam je. Są dość łatwe w uprawie, ale pamiętaj, aby dać im trochę miejsca w ogrodzie, ponieważ przeludnienie może ograniczyć ich produkcję. Rośliny są dość płodne, dając całkiem sporo strąków.
Są bardzo łatwe do gotowania. Uwielbiam je faszerować, ale używam ich również zamiast papryki. Lubię też zamrażać je w torebkach, aby przez całą zimę używać ich do ogólnych przepisów i gotowania.
papryczki bananowe pepperoncinis
Szukasz przepisów na paprykę Anaheim lub innych pomysłów na gotowanie z nimi?
Sprawdź niektóre z moich przepisów na pieprz Anaheim
- Kurczak i ser Faszerowane papryki Anaheim
- Cajun Faszerowane Serki Papryki Anaheim
- Indyk i Cheddar Faszerowane Papryki Anaheim
- Włoska faszerowana papryka Anaheim Peppers
Jeśli masz jakieś pytania, skontaktuj się ze mną w dowolnym momencie. Jestem szczęśliwy, że mogę pomóc.
Pin45 Udostępnij16 Tweetnij E-mail Mniam 61 Akcji