Aji Amarillo - Sunny Yellow Chili Pepper

23 września 2013 Pin61 Share1 Tweet E-mail Mniam 62 Akcje Aji Amarillo - the Sunny Yellow Chili Pepper

SCOVILLE HEAT UNITS: 30 000–50 000 SHU

Ponieważ & ldquo; Amarillo & rdquo; to hiszpańskie słowo oznaczające żółty, a & ldquo; Ají & rdquo; to nazwa chili w Ameryce Południowej, ta papryka jest również odpowiednio znana jako „żółty chili”. Ají Amarillo jest uprawiany na wszystkich obszarach Peru. Używana przez Inków, jest nadal najpopularniejszą i popularną papryką chili w tym kraju.



Można powiedzieć, że jest to prawdopodobnie najważniejszy składnik kuchni peruwiańskiej, ponieważ jest włączony do wielu potraw narodowych. Znajdziesz je na peruwiańskich rynkach w wielu formach, w tym świeżych, ale także suszonych, w puszkach lub pasty chili.

Pasta chili Aji Amarillo jest bardzo popularna i stosowana również w wielu przepisach, w tym w słynnym i cudownym sosie Aji Amarillo, który jest ulubionym w kraju.



Jak wygląda Aji Amarillo?

Papryka Aji Amarillo dorasta do około 4-5 cali długości i pomimo swojej nazwy właściwie dojrzewa do głębokiej pomarańczy. Skórki są żywe i gładkie, choć lekko falują. W miarę dojrzewania kolor może się różnić w zależności od kapsuły, od jasnej pomarańczy do głębokiej, głębokiej pomarańczy.



udka kurczaka cajun

Jak smakuje Aji Amarillo?

Podobnie jak inne papryki z tego regionu, Aji Amarillo ma owocowy, jagodowy smak. Ma średni poziom ciepła, ale nie pozostawia piekących w ustach. Jest również świetny jako przyprawa.

Uważam, że smak jest dość żywy, co sprawia, że ​​świetnie nadają się do robienia sosów, salsy lub suszenia i mielenia na proszki.

Jest to zdecydowanie pozycja obowiązkowa dla peruwiańskiego jedzenia.

Jak gorąco jest Aji Amarillo?

W skali Scoville Aji Amarillo waha się od 30 000 do 50 000 jednostek ciepła Scoville (SHU), która jest tak gorąca jak pieprz serrano.

Porównaj to do typowej papryki jalapeno, może być nawet 10 razy cieplejsza.

Co mogę zastąpić Aji Amarillo?

Jeśli nie możesz znaleźć tych papryk lub nie możesz ich wyhodować, zwykle możesz zastąpić je papryką habanero lub papryką Scotch Bonnet.

Uważaj jednak, ponieważ obie te papryki są nieco gorętsze niż aji. Są jednak podobne w profilu smaku i mają przyjemną owocowość.

Jeśli chcesz oswoić ciepło tych substytutów, wypuść je, aby usunąć wnętrzności, czyli tam, gdzie rezyduje większość ciepła.

Ají Amarillo może być sprzedawany w łacińskich sklepach spożywczych oraz w Internecie w postaci suszonej lub w postaci pasty.

Dowiedz się więcej o papryczkach chili aji.

Inne odmiany papryki chili Aji

Istnieje wiele różnych odmian peruwiańskiej papryki aji, ale oto linki do niektórych z najbardziej popularnych:

  • Strona główna Aji Chili Peppers
  • Żółta papryka
  • Lemon Drop
  • peppadew
  • Aji Fantasy
  • Aji Limo
  • Ananas Aji
  • Aji panca
  • Aji Cito
  • Aji Habanero

Przepisy Aji Pepper

Oto kilka przepisów, które stworzyłem, aby uczcić ciepło i smak papryczek chili aji.

  • Sos Aji Amarillo - popularny przepis na sos peruwiański
  • Aji Amarillo Chili Paste
  • Fermentowany gorący sos Aji-czosnkowy
  • Dżem ze słodkiej papryki Aji-Lime-Kiwi
  • Pikantny Sos Aji
  • Gorący Sos Aji Ananasowy
  • Papryka z Aji Chili Peppers

Sprawdź wszystkie nasze rodzaje papryczek chili.

Masz jakieś pytania? Zapytaj! Zostaw komentarz lub napisz do mnie maila. - Mike H.

Pin61 Udostępnij1 Tweetnij E-mail Mniam 62 Akcje