Żółty sos Aji

7 listopada 2018 r. Przejdź do przepisu Drukuj przepis Pin442 Udostępnij5 Tweetnij E-mail Mniam 447 akcji Aji Amarillo Sauce

Wszechstronny przepis na sos peruwiański, ten sos aji amarillo jest przygotowywany ze świeżej papryki aji i zapewnia niezły poziom przypraw do smażonych lub pieczonych warzyw i wszelkich grillowanych mięs. To wspaniały sos stołowy.



Wcześniej opublikowałem przepis na pastę chili Aji Amarillo, która jest niezbędnym składnikiem peruwiańskiej kuchni. Jak wspomniano, w tym roku uprawiałem w moim ogrodzie papryczki Aji Amarillo, a zbiory były dość obfite.

Papryki Aji Amarillo mają dobry poziom ciepła - w zakresie 30 000 - 50 000 jednostek ciepła Scoville. To około 6-10 razy gorętsze niż średnia papryka jalapeno. Nie jest zły! Dowiedz się więcej o skali Scoville tutaj.



A collection of Aji Amarillo Chili Peppers



Ají Amarillo jest uprawiany na wszystkich obszarach Peru. Używana przez Inków, jest nadal najpopularniejszą i najpopularniejszą papryką w tym kraju.

Dowiedz się więcej o Aji Amarillo Chili Peppers.

Jeśli jesteś fanem kuchni peruwiańskiej, najprawdopodobniej musisz kupić paprykę Aji Amarillo w postaci suszonej lub pasty, co jest całkowicie świetne, ale odkąd je wyhodowałem, muszę zrobić własną pastę Aji Amarillo od zera, która jest tak duża lepszy. Na pewno odświeżacz.

Pozwoliło mi to zrobić tę popularną peruwiańską przyprawę - sos Aji Amarillo.

Aji Amarillo Sauce - Recipe

Pasta Aji Amarillo jest mieszana z innymi składnikami, w tym majonezem, pianką, pastą pomidorową i innymi, tworząc prosty stół lub sos do maczania.

Porozmawiajmy o tym, jak zrobić nasz sos Aji Amarillo, prawda?

Jak zrobić sos Aji Amarillo - metoda przepisu

Zrób pasta chili najpierw przez dodanie do robota kuchennego następujących składników - 2 posiekane papryczki aji amarillo, łyżka posiekanej cebuli, 1 posiekany ząbek czosnku, szczypta soli i łyżka oliwy z oliwek.

Przetwarzaj mieszaninę, aż powstanie gruba pasta.

W razie potrzeby możesz go trochę rozcieńczyć wodą lub odrobiną oleju, ale najlepiej jest go używać i gęsty, ponieważ będziesz go używać jako składnika aromatyzującego. Zobacz mój przepis na Aji Amarillo Chili Paste tutaj z dalszą dyskusją.

Aji Amarillo Paste - Recipe

chili kontra Chile

Aby zrobić sos, dodaj do miski miksującej następujące elementy - & frac12; majonez szklany & frac14; kubek kremowy (lub użyj kwaśnej śmietany), 1 łyżka koncentratu pomidorowego (keczup jest dobrym zamiennikiem), 1 mała mielona szalotka, łyżka soku z limonki oraz odrobina soli i pieprzu do smaku.

Podoba mi się.

Mixing our ingredients together to make Aji Amarillo Sauce

Wymieszaj za pomocą trzepaczki lub widelca.

Ingredients all mixed together to make Aji Amarillo Sauce

Bum! Gotowy!

Super łatwe, prawda?

Wariacje i substytuty pieprzu

Użyłem tutaj ŚWIEŻEJ papryki aji, chociaż możesz je ugotować lub upiec najpierw, aby uzyskać inny smak.

Możesz także wypróbować inne papryki, takie jak inne papryczki aji lub rozważyć żółtą paprykę w wersji bez ogrzewania. Jeśli chcesz trochę ciepła, użyj mieszanki papryki, takiej jak żółty dzwon wraz z częścią lub całym habanero lub szkocką czapeczką.

Kup Aji Amarillo Paste Online w Amazon (link partnerski, moi przyjaciele).

Sugestie dotyczące podania sosu Aji Amarillo

Rozważ kremowy sos Aji Amarillo jako łyżkę do frytek. To szalone pyszne jak łyżka.

Zanurz w nim pieczone lub smażone warzywa, aby poczuć smak. Łyżka do mięs z grilla, szczególnie z kurczaka.

Uwielbiam też podawać go jako sos sałatkowy lub używać go jako kremowego elementu w domowym pikantnym przepisie z białej kapusty.

Aji Amarillo Sauce - in a bowl, waiting for you

To wszystko, moi przyjaciele! Mam nadzieję, że podoba ci się przepis!

Wypróbuj niektóre z moich innych popularnych przepisów na sos

  • Smakowity Sos
  • Sos Jacked Up Fry
  • Pikantny Sos Kremowy Z Bazylii
  • Sos Chipotle
  • Kremowy Sriracha Mayo
  • Domowy Sos Buffalo
  • Pikantna musztarda Aioli
  • Sos Cajun Remoulade
  • Jak zrobić świeżą pastę chili

Jeśli spróbujesz tego przepisu, daj nam znać! Zostaw komentarz, oceń go i oznacz zdjęcie #ChiliPepperMadness na Instagramie, abyśmy mogli rzucić okiem. Zawsze uwielbiam widzieć wszystkie twoje pikantne inspiracje. Dzięki! - Mike H.

5 z 1 głosu Aji Amarillo Sauce - Recipe Drukuj Sos Aji Amarillo - Przepis Czas przygotowania 1 min Czas gotowania 2 min Całkowity czas 3 min Wszechstronny przepis na sos peruwiański. Ten sos ajar amarillo jest przygotowywany ze świeżych papryczek aji i zapewnia przyjemny poziom przyprawy do smażonych lub pieczonych warzyw i wszelkich mięs z grilla . To wspaniały sos stołowy. Danie: danie główne, sos Kuchnia: amerykańska, argentyńska Słowo kluczowe: pieprz aji, sos Porcje: 8 kalorii: 130 kcal Autor: Mike Hultquist Składniki na pastę AJI AMARILLO
  • 2 żółte papryki posiekane papryki
  • 1 łyżka posiekanej cebuli
  • 1 posiekany ząbek czosnku
  • Szczypta soli
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
NA SOS
  • ½ szklanki majonezu
  • ¼ szklanki pianki lub użyj śmietany
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego (keczup jest dobrym zamiennikiem)
  • 1 mała szalotka posiekana
  • 1 łyżka soku z limonki
  • Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
  1. W przypadku pasty dodaj wszystkie składniki do robota kuchennego i przetwarzaj, aż powstanie gęsta pasta.
  2. Do sosu dodaj pozostałe składniki. Możesz mieszać ręcznie lub używać procesora, aby uzyskać cieńszą konsystencję.
  3. Przystosuj do soli i pieprzu i podawaj!
Uwagi na temat przepisów

Robi około 1 szklanki.

Wartości odżywcze Sos Aji Amarillo - Kwota przepisu na porcję Kalorie 130 kalorii z tłuszczu 117 % Dzienna wartość* Tłuszcz 13g20% Tłuszcz nasycony 1g5% Cholesterol 9mg3% Sód 135mg6% Potas 38mg1% Węglowodany 2g1% Cukier 1g1% Witamina A. 95IU2% Witamina C 5mg6% Wapń 12 mg1% Żelazo 0,1 mg1% * Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Pin442 Share5 Tweet E-mail Mniam 447 akcji