Stół do doświadczenia na farmie - z papryczkami chili

25 stycznia 2013 Udostępnij Pin Yum Tweet E-mail 0 akcji A Table to Farm Experience - with Chili Peppers

Słone nadmorskie miasteczko wyspy Anna Maria na Florydzie może nie od razu przychodzi na myśl, gdy rozmowa zamienia się w papryczki chili, ale możesz znaleźć wszystko, jeśli się na to zdecydujesz.



Będąc fanatykiem papryczki chili, wytropiłem ich podczas wizyty w tym cudownym miejscu. Lubię gotować z papryką chili, co jest oczywiste dla każdego, kto kupił moje książki lub odwiedził moje strony internetowe.

Oczywiście znalazłem trochę w sklepach spożywczych oraz całkiem radosne i świeże odmiany z lokalnego rynku rolników, gdzie kupiłem wybitne habaneros i czerwone jalapenos. Gotuję we wszystkim papryczki chili, ale dlaczego miałbym być jedynym?



Cóż za cudowna niespodzianka, kiedy znaleźliśmy reklamę dla „Table to Farm” & rdquo; na lokalnym targu rybnym. Brzmiało to cudownie i ekscytująco, pocztówka z dumą ogłasza, że ​​na nowo definiuje restaurację. Naszym celem jest ponowne połączenie naszych restauracji z jedzeniem i pokazanie lokalnych rolników i szefów kuchni, którzy ożywiają je.



Farm to Table in Bradenton, Florida

Składniki na posiłek są prawie wszystkie lokalne, zbierane i uprawiane o kilka cali od stołu.

Czy potrafisz odgadnąć pierwszą rzecz, która przyszła mi do głowy? Po prostu muszą uprawiać papryczki chili! Zadzwoniłem pod numer w reklamie i rozmawiałem z Antonią & ldquo; A.J. & rdquo; Latteri, właściciel / dyrektor kreatywny & ldquo; The Loft 5 & rdquo ;, grupy, która skonfigurowała to kuszące doświadczenie.

A.J. była bardzo przychylna, mimo że jej silnik zaczął wyrzucać dym z drogi, gdy odpowiadała na moje pytania. Kiedy jej kryzys został odwrócony, wyjaśniłem, że jestem pisarzem żywności z dużym naciskiem na papryczki chili i zapytałem, czy kiedykolwiek gotowali z papryką chili. Powiedziała, że ​​zapyta szefa kuchni i wyśle ​​e-mailem wzdłuż menu na wieczór przed wydarzeniem.

Opowiedz mi o szczęśliwej niespodziance! Kiedy otrzymałem menu, A.J. uprzejmie włączyłem papryczki chili do wielu aspektów posiłku, którym podzielę się z wami poniżej. Byłem bardzo podekscytowany i nie mogłem się doczekać środowego wieczoru.

Chili Peppers

Tabela do doświadczenia farmy

Przybyła środowa noc i poczułem, że przeciskam się przez ruch uliczny w Bradenton, ale zatrzymałem się przy każdym świetle stopu. Trudno uwierzyć, że wśród zgiełku może istnieć farma.

Bradenton na Florydzie w żadnym wypadku nie jest wielkim miastem, bardziej rozległym miastem podmiejskim, ale farmą? Tak, są farmy. Prowadzeni wiernie przez moje żony GPS, skręciliśmy na boczną drogę, zajechaliśmy łagodnie zakręt i prawie ominęliśmy znak dla King Family Farm & rdquo ;, nieozdobiony drewniany znak przyczepiony do ogrodzenia, prawie zagubiony wzdłuż linii drzew.

Zawróciliśmy i przejechaliśmy pochyłą ścieżkę przez starzejące się drzewa, skulone jak wierzby. Gospodarstwo jest dość duże - dokładnie 104 akry. Zaparkowałem w pobliżu pustego stoiska na farmie, gdzie goście dopiero zaczynali młynać.

Tego wieczoru będzie 20 osób, co zapewni mnóstwo rozmów. Otrzymaliśmy drinki powitalne, wymienione w menu jako „Dakin Family Farm Hot Chocolate Milk with Marshmallow Vodka and Chili Pepper & rdquo ;. Tak, do napojów powitalnych włączyli papryczkę chili. Byłem już w niebie.

Zrobiliśmy krótką wycieczkę po farmie, która polegała na nakarmieniu osła o imieniu Bubba, który posłusznie chroni kurczaki przed ciągłym atakiem kojotów (chociaż Bubba się w tej chwili ukrywał), obserwując, jak kilku farmerów zmaga się z kolosalnymi awokado od sękatego i drzewo guzowate, i zwiedzanie zagrody dla owiec.

Całe ryczenie uświadomiło nam, że naprawdę jesteśmy na farmie. To i fakt, że eskortowano nas po nieruchomości na przyczepie pokrytej belą siana.

Za brzoskwiniami i jagodami oraz pojedynczym drzewem awokado dostarczono nas do naszej kolacji, długiego drewnianego stołu piknikowego z ławami ustawionymi pod wygiętym drzewem, które sięgało poziomo jak powitalne ramię. Dekoracyjne światła zwisały z niego w przyciemnionym wieczorem.

Stół został ozdobiony tkaniną i pseudo świecami, idealnymi na imprezę na świeżym powietrzu. W styczniu wieczór stał się chłodny, ale w pobliżu rozpalił się promiennik propanu, aby uzyskać trochę komfortowego ciepła.

Goście w & ldquo; Table to Farm & rdquo; - z dużą ilością papryczek chili

Wydarzenie to BYOB. Moja żona i ja byliśmy przygotowani. W lodówce schowaliśmy 6 paczek piwa Shock Top i butelkę Rieslinga. Na szczęście prawie wszyscy przynieśli własne wino. Właśnie dlatego wiesz, że kiedy przynosisz wino, staje się ono butelką społeczności, rozłożoną wśród gości. Właściwie to zadziałało, ponieważ próbowałem własnego wina, Chardonnay i czerwonego, który smakował słodko.

Oczywiście całe to doświadczenie wydaje się dotyczyć jedzenia, ale tak naprawdę to było coś więcej. Chodziło o ludzi dzielących się jedzeniem. Chodziło o ludzi rozmawiających ze sobą, poznających się, połączonych wzajemną miłością i pasją do jedzenia.

Na swój sposób wszyscy byliśmy smakoszami lub związani z smakoszem w grupie. Wydarzenie to, jak sądzę, zostało stworzone, aby ułatwić dobrą rozmowę, zachęcić do spotkań towarzyskich. I zadziałało.

Poznaliśmy niesamowicie interesujących ludzi, od epikurejczyka z pasją do zdjęć; emerytowana kanadyjska pielęgniarka, która prowadziła dużą klinikę i bardzo lubi jedzenie i podróże; rolnicy spoza stanu; fizjoterapeuta, który uwielbia pomysł blogowania żywności; redaktor lokalnego magazynu żywności; ogrodnik domowy z pasją do produktów ekologicznych.

Lokalny muzyk grał na gitarze i śpiewał cicho, uzupełniając atmosferę, gdy wino i rozmowy płynęły. A potem przyjechało jedzenie!

Najpierw podzielę się z Państwem menu, które wszyscy otrzymaliśmy, wydrukowanym na kremowym kartonie w czcionce skryptowej, która była trudna do odczytania w słabym świetle:

-Witamy napoje i przystawki-

Dakin Family Farm Hot Chocolate Milk z wódką Marshmallow i papryką chili

Suflet trzy serowy z dżemem brzoskwiniowym King Family Farm

-Amuse Bouche-

Papryka nadziewana bombą wiśniową

-Zupa-

Butternut Squash & Apple with Coconut Milk and Curry

-Sałatka-

Pieczone buraki i ogolony koper włoski z serem Burattta i Vinaigrette Annahs

-Palette Cleanser-

Woda pomidorowa

-Entrance

Lokalny połów owinięty w szynce prosciutto nad łożem kapusty zwieńczonym puree z mieszanki papryki

Towarzyszy Romanesco z mżawką Herb Butter

czy możesz jeść nasiona jalapeno

-Deser-

Gillette z jagodami z bitą śmietaną Chile Verde Sugar & Honey Lemon

Łał! Cały stół był zadowolony.

Papryka nie była dla mnie gorąca, poza kilkoma dobrze umiejscowionymi papryczkami Serrano z daniem głównym, ale nie zawsze o to chodzi w papryce chili. Jest to coś, o czym ciągle dyskutuję na własnych stronach internetowych. Oczywiście uwielbiam habaneros, a nawet super-papryczki chili, które mogą stopić język, ale nie jest to prawdą w przypadku większości ludzi.

Papryka chili nie musi być zbyt ostra, a dzisiejszy posiłek był tego doskonałym przykładem. Dziś wieczorem jedliśmy papryczki chili i były po prostu pyszne.

Miałem wielki chichot, kiedy Ben King, właściciel farmy, przyniósł kilka butelek piwa z pieprzem-widmem - Ghost Face Killah & rdquo ;.

Sztuczka, jasne, ale po prostu pokazuje ci długości, do których idą ludzie, aby liczyli się każdy szczegół. To był bardzo przemyślany dodatek, biorąc pod uwagę zaimprowizowany motyw wieczoru.

Dlaczego powinieneś spróbować Table to Farm?

Nie musisz być smakoszem, aby cieszyć się tym doświadczeniem. Z pewnością odejdziesz z pełnym i bardzo zadowolonym brzuchem, ale tak jak ja to widzę, odejdziesz z dwiema potężnymi rzeczami:

Po pierwsze, zdasz sobie sprawę, jak dobrze możesz jeść ze świeżą żywnością prosto z gospodarstwa.

Po drugie, będziesz cieszyć się łatwą rozmową z ludźmi, o których raczej nie zapomnisz. Powinienem podkreślić społeczny aspekt tego. Do końca nocy tak wielu z nas zamieniło numery telefonów i adresy e-mail. Wiem, że tak. Mam nadzieję, że porównam notatki, pozostanę w kontakcie, rozwiąż pytania takie jak: czy hej, czy możesz polecić dobrą lokalną restaurację w mieście? & Rdquo; Moja żona i ja spotkaliśmy się tam bardzo życzliwie.

Żałuję tylko, że chciałbym porozmawiać z szefem kuchni. Wyobrażam sobie, że trudno byłoby przedstawić grupie tej wielkości podczas przygotowywania misternego posiłku, ale byłoby miło spojrzeć jej na podejście do świeżych składników, wybierać potrawy do menu, dyskutować na temat jej siły jedzenia na miejscu i wspierania farmy.

Być może jest to coś, co mogliby włączyć do przyszłych doświadczeń. Myślę, że większość odwiedzających byłaby z tego zadowolona.

Rozmawiałem z A.J. o przedsięwzięciu i właśnie to musiała podzielić.

FROM Antonia (A.J.) Latteri, właściciel / dyrektor kreatywny

Dlaczego zacząłeś & ldquo; Table to Food & rdquo; doświadczenie? Prawdę mówiąc, powinienem był zacząć lata temu. Jest to coś, co zapadło mi w pamięć i było blisko mojego serca. Mniej więcej rok temu prawie do tej pory poszedłem na farmę i spotkałem Shelby King w piątek i następną środę. Robiliśmy obiad. Głównie dlatego, że miałem wizję, kiedy widzę otwartą przestrzeń, patrzę na nią jak (WOW), która jest świetną przestrzenią na wydarzenie. Stąd, „ponowne zdefiniowanie” & rdquo; przychodzi do gry.

Jak chciałbyś, żeby to się stało? To zależy. Oczywiście chcielibyśmy, aby nasze kolacje rosły - myśląc nawet o 100 osób - ale tylko 2 razy w roku dla tej liczby osób. Zespół, ja i Królowie są na tej samej stronie. Czasami mniejsze jest lepsze, więc nie stracisz magii. Muszę jednak powiedzieć, że fajnie byłoby wypełnić co najmniej 20–35 miejsc tygodniowo.

Poza tym uwielbiam podróżować do innych stanów poza sezonem. & ldquo; Outstanding in The Field & rdquo; wykonuje naprawdę dobrą robotę, a ja uwielbiam szansę z nimi współpracować, a także Sunny Girls Farm i Lyons Farm Matte.

Co masz nadzieję, że ludzie wyciągną z tego doświadczenia? Naszym celem jest naprawdę, aby ludzie cieszyli się jedzeniem i mieli szansę poznać rolników i poznać nowych przyjaciół. Kochamy to, co robimy i dbamy o szczegóły - i oczywiście piękne otoczenie. O co więcej możesz prosić?

Od stołu do farmy
http://theloft5.blogspot.com
http://theloft5.com/dining.html
http://theloft5.com/tabletofarm.pdf
https://www.facebook.com/tabletofarm?fref=ts

Udostępnij Pin Yum Tweet E-mail 0 akcji