10 sposobów na wykorzystanie ogromnych zbiorów pieprzu Jalapeno
Jeśli masz w tym roku eksplozję papryczek jalapeno, oto kilka sposobów wykorzystania jak największej liczby tych papryczek.
Niedawno otrzymałem wiadomość e-mail o tanich papryczkach jalapeno i pomidorach. Właściwie to było zabawne. Oto e-mail:
& ldquo; Co mam zrobić, gdy mój lokalny rynek ma 3 funty pomidorów i 2 funty jalapenos za 0,99 USD? Ile poppersów możesz zrobić lub ile salsy możesz zrobić, gdy masz salsę i escabeche, które pozostały po ostatniej sprzedaży tych rzeczy? Świetna okazja, ale co ja z nimi zrobię, kiedy dostanę je do domu? & Rdquo;
To jedna z najlepszych rzeczy na temat jalapenos i ogólnie papryki chili. Są tanie i zazwyczaj łatwe do znalezienia.
Bez względu na to, czy będziesz w stanie oprzeć się niesamowitej ofercie na rynku rolników, czy w tym roku wybuchną żniwa w ogrodzie, możesz znaleźć się w podobnej sytuacji.
jak zrobić enchiladas rojas
To powiedziawszy, oto kilka pomysłów, które mogą pomóc, gdy masz za dużo papryki jalapeno.
1. Zachowaj swoją paprykę Jalapeno
Istnieje wiele metod konserwowania, takich jak zamrażanie, marynowanie, konserwowanie. Zamrażanie jest najłatwiejsze. Wytrawianie jest bardzo popularne i łatwe do zrobienia. Nadal są dobre w przepisach, ale będą miały różnicę smakową.
Zobacz, jak zachować papryczki chili lub ten przepis na marynowane jalapenos.
2. Pieczone jalapenos na wszystkim
Jalapenos są wyjątkowo łatwe do pieczenia, a także bardzo smaczne przy wielu posiłkach. Jeśli są zbyt gorące, usuń wnętrzności i zachowaj tylko zewnętrzne ciało. Możesz umieścić od 1 do 3 jalapenos (pokrojonych na pół wzdłuż) na tak wiele różnych posiłków, takich jak kanapki, tacos, pizze itp., Lub posiekać je i dodać do zup, gulaszów, sosów i innych.
Zobacz, jak upiec papryczki chili
3) Wierzby
Ciągle robię domowe sosy, które teraz są na bazie pieprzu. W zależności od tolerancji na ciepło do sosu można dodać dużo papryki jalapeno.
Jednym z moich ulubionych jest pieczony sos jalapeno-pomidorowy, który podajemy w wielu przepisach, takich jak makarony, kurczak i ryba lub kozi ser jako przystawkę. Spróbuj gorącego sosu z papryczki jalapeno i czerwonej papryki lub gorącego sosu z ananasa i jalapeno. Możesz także zamrozić swoje sosy do późniejszego użycia. W ten sposób przetrwają wiele miesięcy.
Sprawdź te przepisy na sos chili
4 Zupy
Zupy to kolejny świetny sposób na użycie dużej ilości jalapenos. Na przykład zeszłej nocy zrobiłem domowej roboty zupę pomidorową, w której wykorzystano prawie tyle samo papryki jalapeno, ile pomidorów. Oto kilka przepisów na zupę pieprzową Jalapeno i inne przepisy na zupę chili.
Sprawdź te przepisy na pikantne zupy
5 Kandyzowane jalapenos
Kandyzowane jalapenos trwają długo i łatwo je wrzucić na wszystko, co słodkie. Sprawdź mój przepis na kandyzowane papryczki jalapeno.
6. Impreza!
Cały czas przynoszę domowe salsy na imprezy, a ludzie je uwielbiają. Za każdym razem zmieniam przepisy, ale jedną z nich jest niesamowita papryka jalapeno.
7 Papryczki Jalapeno
Wspomniałeś już o poppersie z jalapeno, ale są one również doskonałą przystawką na imprezę. Pewnej nocy miałem 6 przyjaciół i ugotowałem kilkanaście popperów. To nie było prawie wystarczające.
Zobacz moje przepisy Jalapeno Poppers lub moją książkę kucharską Jalapeno Poppers.
8 Odwodnienie
Używam odwadniacza do robienia proszków każdego roku, ale możesz użyć metody piekarnika. Zobacz Suszenie papryczek Jalapeno lub Suszenie papryczek chili. Po ich odwodnieniu możesz zmiażdżyć je w proszku i zrobić z nich własne pocieranie lub przyprawy. Trwają długo w ten sposób.
Sprawdź, jak odwodnić papryczki chili lub moją Spicy Dehydrator Cookbook.
9 Chili Paste
Pasty chili są łatwe do przygotowania i można je dodawać do różnych sosów lub innych przepisów, aby ożywić. Mogą być również stosowane jako proste pasty do tostów lub jako dodatek do różnych potraw. Podstawowa pasta składa się z papryki, oleju, czosnku, przypraw i ziół, które są przetwarzane w gęstą konsystencję pasty.
Zobacz, jak zrobić świeżą pastę chili
stary substytut zatoki
10. Oddaj trochę
Czy jest lepszy sposób na nawiązanie przyjaźni niż przekazanie im prezentu z papryki jalapeno? Jeśli nie chcesz po prostu rozdawać papryczek jalapeno, rozdawaj salsę lub zabawne sosy. Wszyscy cię pokochają.
Jeśli chodzi o pomidory, osobiście włączyłem je, wraz z kilkoma papryczkami jalapeno, do sosu z meksykańskiego verde. Niedawno mieliśmy Fajita Extravaganza i używaliśmy wielu tomatillos. Oto świetny przepis:
Salsa Verde (zielony sos meksykański)
Składniki
- 8 pomidorów, obranych i pokrojonych na pół wzdłuż
- 4 papryki jalapeno, pokrojone na pół wzdłuż
- 2 ząbki świeżego czosnku
- Sok z 2 limonek
- Sól dla smaku
Wskazówki kulinarne
- Nagrzej piekarnik do 350 stopni.
- Ustaw pomidory i papryczki jalapeno na lekko naoliwionym naczyniu do pieczenia, skórą do góry. Dodaj ząbki czosnku.
- Piec przez 20 minut lub do momentu, gdy skórki pieprzu zaczną się zwęglić.
- Zdjąć z ognia i lekko schłodzić.
- Wyciśnij czosnek ze skórki i dodaj do robota kuchennego.
- Dodaj papryczki jalapeno i pomidory.
- Przetwarzaj do uzyskania gładkości.
- Dodaj sok z limonki i sól do smaku. Puls do połączenia. Smakuj i dostosuj przyprawy.
- Obsługiwać!
Zobacz także: Jak upiec pomidory.
Sprawdź Madness Chili Pepper Cookbooks.